Risotto alla parmigiana

400 g di riso superfino Arborio, 60 g di burro, 100 g di parmigiano reggiano, mezza cipolla tritata, 1 litro di brodo bollente.

Imbiondire in una casseruola la cipolla con 30 grammi di burro, mettere il riso, farlo tostare, poi versare il brodo un mestolo per volta, sempre rimescolando con un cucchiaio di legno. Quando il riso è al dente e non molto asciutto, togliere dal fuoco, aggiungere il rimanente burro, una manciata di formaggio grattugiato, mantecare e servire con altro formaggio.

Esecuzione: 35 minuti
Fonte: ricettario Coop Natale 2008


Riso e Risotti – Cinquecento semplici, originali e gustose ricette per cucinare

“Ottimo alimento energetico, di facile digeribilità, viene impiegato in cucina in moltissimi modi diversi, grazie alla sua versatilità. A seconda della varietà scelta, il riso può essere utilizzato per la preparazione di antipasti, minestre, primi piatti asciutti e risotti, contorni a piatti di carne e pesce, e dolci.”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Ricevi un avviso se ci sono nuovi commenti. Oppure iscriviti senza commentare.

You can add images to your comment by clicking here.