Antipasto di frico con patate

300 g di asiago Dop, 200 g di patate, 50 g di cipolla dorata, sale, pepe, olio extra vergine di olive.

Tagliare separatamente l’asiago e le patate a listarelle sottili; soffriggere la cipolla in una padella antiaderente, unire le patate e lasciare cuocere. Quando le patate sono pronte aggiungere l’asiago, amalgamare il tutto e rosolare l’impasto ottenuto sia da una parte che dall’altra come fosse una frittata.
Servire caldo.

Tempo di esecuzione: 30 minuti

Fonte: ricettario Coop Natale 2008

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